Efecto del suplemento de aceites vegetales sobre el perfil lipídico en ratas wistar.

Elpidia Poveda, Paola Ayala, Milena Rodríguez, Edgar Ordóñez, Cesar Baracaldo, Willman Delgado, Martha Guerra, .

Palabras clave: ratas/lipidosis, perfil lipídico, aceites vegetales, colesterol HDL, triglicéridos, vitamina E, tocoferoles, tocotrienoles, suplementos dietéticos

Resumen

Introducción. Se informan efectos sobre el perfil lipídico por acción de los tocoferoles, tocotrienoles y ácidos grasos saturados, monoinsaturados y poliinsaturados. Objetivo. Evaluar el efecto del consumo de aceites vegetales de alta utilización en Colombia (palma, soya, maíz, girasol y canola) sobre las concentraciones sanguíneas de triglicéridos, colesterol total y colesterol-HDL en ratas Wistar. Metodología. Se cuantificaron tocoferoles, tocotrienoles y ácidos grasos de los aceites por cromatografía líquida de alta resolución. A los animales se les suministró un suplemento de 0,2 ml/día de aceite durante 4 semanas; se sacrificó un gru o de cada tratamiento (grupos tratados con aceite de palma, aceite de soya, aceite de maíz, aceite de girasol y aceite de canola) para obtener muestras de sangre y cuantificar triglicéridos, colesterol total y colesterol- HDL. Los datos se analizaron según media, desviación estándar, análisis de varianza y Bonferroni. Resultados. No se presentaron diferencias en los triglicéridos a excepción del grupo control versus soya en la tercera semana de tratamiento; se observó también una tendencia a la disminución en el grupo de palma y al aumento en los de girasol y canola. No se encontraron diferencias significativas en colesterol total en ninguna de las semanas de intervención. Se presentaron diferencias en las concentraciones de colesterol HDL en las semanas de tratamiento (p=0,005), una tendencia a la disminución en el grupo de palma y al aumento en el grupo de girasol y maíz. Conclusión. Los aceites modifican el perfil lipídico; el bajo contenido de ácidos grasos saturados, el contenido de tocoferoles y tocotrienoles son favorables para el aumento del colesterol HDL; los tocotrienoles probablemente disminuyen los troglicéridos y atenúan las respuestas desfavorables de los ácidos grasos saturados.

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  • Elpidia Poveda Grupo de Nutrición, Subdirección de Investigación, Instituto Nacional de Salud, Bogotá, D.C.
  • Paola Ayala Grupo de Nutrición, Subdirección de Investigación, Instituto Nacional de Salud, Bogotá, D.C.
  • Milena Rodríguez Grupo de Nutrición, Subdirección de Investigación, Instituto Nacional de Salud, Bogotá, D.C.
  • Edgar Ordóñez Grupo de Nutrición, Subdirección de Investigación, Instituto Nacional de Salud, Bogotá, D.C.
  • Cesar Baracaldo Grupo de Nutrición, Subdirección de Investigación, Instituto Nacional de Salud, Bogotá, D.C.
  • Willman Delgado Centro de Investigaciones en Palma de Aceite, Cenipalma, Bogotá.
  • Martha Guerra Grupo de Investigación Clínico Genético-Molecular en Dislipoproteinemias, Departamento de Ciencias, Pontificia Universidad Javeriana, Bogotá. D.C.
Cómo citar
1.
Poveda E, Ayala P, Rodríguez M, Ordóñez E, Baracaldo C, Delgado W, Guerra M. Efecto del suplemento de aceites vegetales sobre el perfil lipídico en ratas wistar. biomedica [Internet]. 1 de marzo de 2005 [citado 27 de enero de 2021];25(1):101-9. Disponible en: https://revistabiomedica.org/index.php/biomedica/article/view/1331
Publicado
2005-03-01
Sección
Artículos originales