Medición de la ingestión de sodio en la dieta de un grupo de niños entre uno y 18 meses de edad en una consulta pediátrica en Cali, Colombia

Adela Isabel Herrera, Kelly Bolaños, Javier Torres, Beatriz Gracia, .

Palabras clave: dieta, alimentación, lactante, sodio, cloruro de sodio, presión arterial.

Resumen

Introducción. Las estrías de grasa en la pared arterial pueden aparecer desde el tercer año de vida y se relacionan con factores de riesgo aterogénico, como la hipertensión arterial sistémica y el contenido de sodio en la dieta. En pocos estudios se reporta el consumo de sodio en la dieta debido a la dificultad para la recolección de los datos.
Objetivo. Determinar el consumo promedio de sodio en la dieta de niños de uno a 18 meses de edad, mediante una encuesta sobre la dieta a lo largo de tres días.
Materiales y métodos. Se hizo un estudio de corte transversal con 48 niños sin enfermedad renal ni restricciones en la dieta, atendidos en consulta pediátrica entre enero y junio del 2011, el cual incluyó una encuesta sobre la dieta a los padres y la clasificación del estado nutricional por antropometría y medición de la presión arterial. Se analizaron el contenido de sodio y demás nutrientes de la dieta con el Programa Internacional de Consumo de Alimentos (CERES), las medidas antropométricas con el programa Anthro de la Organización Mundial de la Salud y las características sociodemográficas con el programa de Epi-info.
Resultados. El 69 % de los niños tenía un consumo alto de sodio, el 6,2 % presentaba presión arterial elevada, y el 20,7 %, sobrepeso y obesidad.
Conclusiones. La prevalencia de hipertensión arterial sistémica superó la informada para Colombia (1 a 3 %). Dos de los tres niños con presión arterial elevada tenían una dieta rica en sodio, así como sobrepeso y obesidad con valores superiores a lo informado para Colombia (16 %). Se sugiere medir la presión arterial tempranamente, recomendar la restricción de sal y azúcar en la alimentación de los menores de dos años, desarrollar estudios más grandes para obtener datos poblacionales sobre la ingestión de sodio, y diseñar estrategias de intervención, adecuadas y oportunas, para disminuir los riesgos en la edad adulta.

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  • Adela Isabel Herrera Grupo Cuidado en Salud, Programa de Enfermería, Universidad Libre, Cali, Colombia; Centro de Estudios en Infectología Pediátrica, Sección de Nutrición, Universidad del Valle, Cali, Colombia
  • Kelly Bolaños Médico pediatra, Cali, Colombia

     

     

  • Javier Torres Departamento de Pediatría, Universidad del Valle, Cali, Colombia
  • Beatriz Gracia Grupo de Nutrición, Universidad del Valle, Cali, Colombia

     

     

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Cómo citar
1.
Herrera AI, Bolaños K, Torres J, Gracia B. Medición de la ingestión de sodio en la dieta de un grupo de niños entre uno y 18 meses de edad en una consulta pediátrica en Cali, Colombia. biomedica [Internet]. 1 de diciembre de 2016 [citado 28 de marzo de 2024];36(4):509-18. Disponible en: https://revistabiomedica.org/index.php/biomedica/article/view/3187

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2016-12-01
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