Intoxicación escombroide secundaria al consumo de atún: presentación de un caso

María Carolina González, Andrea Carolina Díaz, Jairo Giovanni Moncayo, Jorge Alonso Marín, .

Palabras clave: enfermedades transmitidas por los alimentos, atún, histamina, arritmias cardíacas

Resumen

La intoxicación escombroide es ocasionada por el consumo de ciertos tipos de pescado (de la familia Scombridae), comúnmente el atún, los cuales acumulan grandes concentraciones de histamina cuando los procedimientos de refrigeración son inadecuados, ocasionando en quienes los consumen síntomas muy similares a los de una alergia alimentaria, por lo que es frecuente que no se diagnostique correctamente. Generalmente, los síntomas desaparecen en pocas horas y no suelen ser graves, excepto algunos casos descritos en la literatura especializada, de hipotensión, broncoespasmo, dificultad respiratoria, taquicardia supraventricular e, incluso, infarto agudo de miocardio.
Este fue, precisamente, el caso de una mujer que ingresó al servicio de urgencias de un hospital de tercer nivel de Medellín a los pocos minutos de haber ingerido atún con una sintomatología típica de la intoxicación, pero con taquicardia supraventricular, una de sus manifestaciones graves y atípicas.

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  • María Carolina González Servicio de Urgencias, Hospital Mental de Antioquia, Bello, Colombia
  • Andrea Carolina Díaz Servicio de Urgencias, Clínica SOMA, Medellín, Colombia
  • Jairo Giovanni Moncayo Departamento de Medicina de Urgencias, Universidad CES, Medellín, Colombia; Servicio de Urgencias, Clínica CES, Medellín, Colombia
  • Jorge Alonso Marín Servicio de Toxicología Clínica, Clínica SOMA, Medellín, Colombia; Servicio de Toxicología Clínica, Hospital Marco Fidel Suárez, Bello, Colombia; Facultad de Medicina, Corporación Universitaria Remington, Medellín, Colombia; Grupo Infettare, Facultad de Medicina, Universidad Cooperativa de Colombia, Medellín, Colombia

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Cómo citar
1.
González MC, Díaz AC, Moncayo JG, Marín JA. Intoxicación escombroide secundaria al consumo de atún: presentación de un caso. biomedica [Internet]. 2 de diciembre de 2020 [citado 29 de julio de 2021];40(4):594-8. Disponible en: https://revistabiomedica.org/index.php/biomedica/article/view/5283

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Publicado
2020-12-02
Sección
Presentación de caso
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