Niveles de zinc circulante y variables relacionadas con el riesgo cardiometabólico en adultos

Resumen

Introducción. Se han observado niveles séricos alterados de zinc, tanto más altos como más bajos, en personas afectadas por enfermedades crónicas no transmisibles. Sin embargo, información sobre determinantes de zinc sérico en poblaciones sin enfermedad crónica es muy limitada.
Objetivo. evaluar si la ingesta de nutrientes, las medidas bioquímicas y clínicas, el estilo de vida y los antecedentes familiares de enfermedades cardiometabólicas se asociaron de forma independiente con los niveles de zinc en individuos aparentemente sanos.
Materiales y métodos. Se evaluaron 239 sujetos sanos. El zinc sérico se midió por espectrometría de absorción atómica de llama y el resto de marcadores bioquímicos por métodos enzimático-colorimétricos. Se utilizaron técnicas estándar para medir antropometría. Se aplicó una encuesta para registrar antecedentes personales y familiares, y se estimó el consumo de nutrientes por recordatorio de 24 h.
Resultados. Las mujeres tenían niveles séricos de zinc más bajos que los hombres. En análisis multivariados, la ingesta total de grasas [Beta=-0.15,Standard error(SD) 0.03,P<0.001], los triglicéridos plasmáticos[Beta=-10.18,SD 3.9,P=0.010], y el sexo femenino[Beta=-6.81,SD 3.3,P=0.043] fueron predictores significativos de los niveles séricos de zinc. La ingesta de zinc no estuvo significativamente relacionada con el zinc sérico en los análisis univariados y multivariados.
Conclusiones. Variables relacionadas con el riesgo cardiometabólico como los niveles de triglicéridos y la ingesta total de grasas se asociaron con los niveles de zinc en individuos sin diagnóstico de enfermedades crónicas o infecciosas/inflamatorias. Se requieren más estudios para confirmar nuestros hallazgos, así como la evaluación de posibles mecanismos para estas relaciones.