Detección molecular de Toxoplasma gondii en carnes para consumo humano en Ibagué, Colombia

Juan David Medina, Laura Alejandra Osorio, Daniel Zabala, Ricardo Wagner de Almeida Vitor, Jorge Enrique Gómez, Julio César Carranza , Gustavo Adolfo Vallejo, .

Palabras clave: Toxoplasma gondii, oxoplasmosis, carne, reacción en cadena de la polimerasa, prevalencia

Resumen

Introducción. Toxoplasma gondii es un parásito con gran potencial zoonótico que puede infectar un amplio rango de huéspedes de sangre caliente, incluidos los animales del sector pecuario, lo que causa pérdidas a la industria. En el humano, es patógeno en personas inmunosuprimidas y afecta el desarrollo del feto en infecciones congénitas. Además, se asocia con diversos trastornos del comportamiento en personas sanas. El humano puede adquirir T. gondii al consumir carnes contaminadas mal cocidas.
Objetivo. Determinar la positividad de T. gondii en carnes de consumo humano (res, pollo y cerdo) en Ibagué, Colombia.
Materiales y métodos. Se utilizó la PCR convencional anidada y la secuencia del gen B1 de T. gondii como blanco de amplificación. Se tomaron 186 muestras de carne comercializada en la zona urbana de Ibagué (62 de res, 62 de pollo y 62 de cerdo) y se obtuvo el porcentaje de positividad en cada tipo de carne evaluada.
Resultados. Se encontró un porcentaje de positividad de 18,8 % en las muestras, siendo la carne de cerdo la del mayor porcentaje (22,5 %; 14/62), seguida por las muestras de carne de res (19,3 %; 12/62) y de pollo (14,5 %; 9/62). Los mejores productos amplificados fueron secuenciados en Macrogen, y alineados con las secuencias del gen B1 depositadas en el GenBank, con lo que se confirmó su identidad.
Conclusiones. Este es el primer estudio sobre prevalencia de T. gondii en carnes para consumo humano en Ibagué y el departamento del Tolima. Se demostró que los tres tipos de carne representan un riesgo para la infección en humanos a nivel local.

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  • Juan David Medina Laboratorio de Investigaciones en Parasitología Tropical, Universidad del Tolima, Ibagué, Colombia https://orcid.org/0000-0002-9902-7320
  • Laura Alejandra Osorio Laboratorio de Investigaciones en Parasitología Tropical, Universidad del Tolima, Ibagué, Colombia
  • Daniel Zabala Laboratorio de Investigaciones en Parasitología Tropical, Universidad del Tolima, Ibagué, Colombia https://orcid.org/0000-0002-0533-2747
  • Ricardo Wagner de Almeida Vitor Departamento de Parasitología, Instituto de Ciencias Biológicas, Universidad Federal de Minas Gerais, Belo Horizonte, Brasil https://orcid.org/0000-0002-3928-7040

    Biólogo, M.Sc., Ph.D. 

  • Jorge Enrique Gómez Grupo de Investigación en Parasitología Molecular (GEPAMOL), Centro de Investigaciones Biomédicas, Universidad del Quindío, Armenia, Colombia https://orcid.org/0000-0001-6472-3329
  • Julio César Carranza Laboratorio de Investigaciones en Parasitología Tropical, Universidad del Tolima, Ibagué, Colombia https://orcid.org/0000-0002-4904-4683
  • Gustavo Adolfo Vallejo Laboratorio de Investigaciones en Parasitología Tropical, Universidad del Tolima, Ibagué, Colombia https://orcid.org/0000-0002-9701-9140

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Cómo citar
1.
Medina Hernández JD, Osorio Delgado LA, Zabala Gonzalez D, de Almeida Vitor RW, Gómez JE, Carranza JC, Vallejo GA. Detección molecular de Toxoplasma gondii en carnes para consumo humano en Ibagué, Colombia. biomedica [Internet]. 1 de marzo de 2022 [citado 17 de mayo de 2022];42(1):136-4. Disponible en: https://revistabiomedica.org/index.php/biomedica/article/view/6251

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Publicado
2022-03-01
Sección
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